2月份市场总交易量同比上升33.2%，全年累计同比增长52.41%；总交易额同比上升44.4%，全年累计同比增长70.92%。

一、 蔬菜供需基本平稳，整体呈现稳中带涨

2月份的蔬菜交易量和交易额分别同比上升了31.8%和45.9%，监测的49种蔬菜均价与今年1月份对比，平均价格为8.04元/公斤，较上月的6.58元/公斤，上涨了22.15%，4种下跌，24种上涨，21种平稳。月环比涨幅超过20%品种：花菜（+52.35%）、油麦菜（+36.95%）、生菜（+77.07%）、芹菜（+23.05%）、菠菜（+49.80%）、青菜（+37.81%）、香菜（+88.22%）、小葱（+45.20%）、蒜薹（+67.91%）、蒜苗（+64.48%）、辣椒（+55.99%）、青椒（+25.71%）、尖椒（+31.76%）、茄子（+38.24%）、莴苣（45.61%）等；月环比跌幅超过5%的品种：冬瓜（-12.25%）、黄瓜（-6.95%）、毛豆（-10.73%）、西兰花（-7.84%）。 

2月以来，蔬菜整体供应平稳、供需两旺、货源充足，绝大多数大宗蔬菜价格呈波动上行走势，尤其叶类蔬菜，椒类以及一些反季节蔬菜品类较为突出。究其原因：一是恰逢春节元宵佳节，节假日极大推动了市场供需热度，并把菜价也推向了一个高峰，一些反季节客菜由于春节调运紧张进一步压缩了市场的整体份额，间接打开了终端菜价的上行通道。二是本月以来低温雨雪天较多，一定程度上拉长了本地菜的生长周期，使得市场蔬菜体量有所下滑，菜价总体偏强震荡。三是春节原因导致的地头收购价及运费的上涨，也直接影响了下游消费端的售价。 

二、肉价整体波动下行

2月份肉类价格总体高开低走、涨跌互现，行情较上月稳中走高，整体平稳。猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排（子排）、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为24元/公斤、32元/公斤、38元/公斤、34元/公斤、140元/公斤、100元/公斤、76元/公斤；月中旬为24元/公斤、34元/公斤、40元/公斤、38元/公斤、132元/公斤、92元/公斤、78元/公斤；月末时22元/公斤、30元/公斤、40元/公斤、36元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、76元/公斤。

牛肉价格下旬以来随着节日效应的结束开始缓慢下行并最终趋稳回归理性。猪肉价格月初由于双节的持续冲击，极大推动了市场的供需热度，但整体行情“旺量不旺价”，呈高开低走态势，尤其原因是随着双节的结束，猪肉即将进入一轮淡季行情，季节性会削弱一部分周期强度，从历史角度来看，消费旺季已过，天气持续转暖，消费者开始不喜欢吃油腻的东西，另一方面猪肉供应较充足，供需比略失衡，同时疫情的反复压制部分需求，导致整体生猪价格存在一定下行压力，使得终端消费持续疲软，供强虚弱的局面短期内难以提振。鸡肉、鸭肉等家禽类商品零售价格相对平稳，白条鸡、白条鸭均价分别为16.2元/公斤、14元/公斤，家禽类因本月双节影响，带动了整体行情，呈倒“V”走势，中下旬以来已进入季节性淡季，看好接下来继续维持在合理区间。

三、水海产供应充足，价格平稳

2月份水（海）产交易兴旺，各品类组成中鲜鱼类占比35.0%，虾类占比25.0%、蟹类占比25.0%、冻海产占比15.0%。

鲫鱼24～32元/公斤；草鱼16～24元/公斤;黑鱼26～32元/公斤；明虾40～100元/公斤；河虾150～240元/公斤；河蟹70～126元/公斤；梭子蟹40～160元/公斤；大闸蟹40～240元/公斤。

本月由于持续的低温降雨天气让上游捕捞量有所下降，同时恰逢节后的季节性淡季，叠加影响下，经营户纷纷选择减少进货量来抑制亏损，整体呈现涨跌互现走势，随着后续气温的逐渐回暖，养殖户也会加大出鱼量，价格会慢慢脱离上行空间回归理性。

四、趋势预测

进入3月后，预计整体菜价打开下行通道，波动下探趋势将成为主流态势，本应是云南菜和福建菜盛行阶段，但由于经历了前期因恶劣天气导致地头蔬菜生长环境劣化，使部分品类收不上来，成品率下降，质量参差不齐，直接导致菜价连续快涨，接下来随着天气的好转，南方冬菜开始退市，北方设施蔬菜和南方应季蔬菜上市量开始增大，全国蔬菜上游供应端充足，会让菜价逐渐走出上行空间，整体价格会高位跌落、稳中走低。肉类市场总体会继续保持低位平稳走势，目前气温逐渐上升，人们开始不喜欢吃油腻的东西，猪肉传统消费旺季已过，将进入一轮淡季行情，同时也受到疫情防控的不断影响，叠加效果下让猪价反弹乏力、持续疲软，市场整体供强需弱，短期内难以大幅提振，目前猪价正经历筑底反弹阶段，预计下半年随着库存的进一步消耗，届时将逐步开启上行通道。水产交易区整体价格预计持续平稳，前期低温天气及节后的季节性淡季让水海产市场的供需关系略显低迷，经营户纷纷选择减少进货量来避免过多亏损，随着接下来气温的回升，上游养殖户也会加大出鱼量，价格走向会呈稳中走低趋势。目前是养殖户出塘高峰期，走货快，市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。 市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系，全面构筑消费安全防线，确保“菜篮子”的供价平稳。