10月份市场总交易量同比上升8.8%，全年累计同比增长15.53%；总交易额同比上升18.0%，全年累计同比增长19.18%。在疫情逐步缓解的大环境下，市场整体供需持续稳步向前。

一、 蔬菜供应平稳，菜价整体高位下行

10月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨6.0%、5.7%，近三月交易量同比增长率保持正向增长，本月因南北蔬菜产区的转换，客菜优势的弱化，本地菜供应较为充足，销量受国庆假期有所上升。大范围的季节性降温让一些蔬菜品类受到追捧，诸如油麦菜、生菜、红萝卜、土豆、卷心菜，韭菜等，日均销量较平时有所增长，但部分品类热销的同时并没有让整体菜价不断上涨，本月综合菜价呈现高位下行态势，监测的50种蔬菜均价与今年9月份对比，平均价格为6.14元/公斤，较上月的7.16元/公斤下降了14.25%，30种下跌，8种上涨，12种平稳。月环比涨幅超过5%品种：红萝卜（+9.10%）、西红柿（+29.68%）、土豆（+7.06%）、丝瓜（+24.34%）、老南瓜（+26.42%）等；月环比跌幅超过5%的品种：生菜（-32.23%）、青菜（-45.12%）、香菜（-34.04%）、线椒（-49.43%）、茄子（-41.31%）、四季豆（-32.68%）等。 

10月交易量延续上月走势继续保持稳步增长，整体销量较上月基本持平，月末有所放缓。具体原因一是双节的结束，客流量有了一定程度的下滑，同时恰逢本地菜日渐旺盛，南北产区差异缩小，终端消费力减弱；二是由于全国疫情防控政策等因素影响，车辆进出受到限制，到货量出现短时波动。

综合菜价开始高位下探，较去年同期下降15.78%，月内低峰值较高峰值落幅达12.50%，月末较月初下降8.29%。波动较大的有传统大宗叶菜、椒类以及山东、兰州等地的应季客菜。原因一是9月末以来气象条件好于去年同期，蔬菜生长情况较好，现阶段蔬菜开始进入产区转换，南北产区供应逐渐拉平，市场客菜需求开始淡化，部分品类处于产区上市重叠期，交易环境整体呈现季节性回落，从而导致了终端价格的下滑；二是本月前期受法定节假日影响，老百姓出门消费欲望强烈，随着假期的结束，热度开始明显下降，总体供大于求的局面也让菜价无法继续维持在高点；三是全国各地出现的间断性疫情防控，政策的限制以及当地企业的回暖，使得部分外来务工人员返金较往年有所减少，终端消费力的疲软无法支撑菜价的持续高位运行，商户不得不降价促销，间接推动了菜价下行。 

二、肉价整体稳中带涨，后期回调

10月份肉类总销量与9月份基本持平，原因是受中秋国庆假期的带动影响，消费者及采购商备货情绪较为高涨，价格整体呈倒“V”走势，猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排（仔排）、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为34元/公斤、42元/公斤、54元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬为38元/公斤、44元/公斤、56元/公斤、46元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末时40元/公斤、46元/公斤、56元/公斤、48元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤。

牛肉在整体疫情防控大环境下，延续上月走势继续保持平稳，综合单价均价94元/公斤，与上月持平。虽然经历了前期中秋以及国庆大假，但因是高价肉类，所以波动幅度不大，总体在可控范围内，阶段性上涨不足以拉高总体终端售价，另一方面因秋冬肉类需求会一定程度走高，因此大幅掉价的可能性也很小。肉价整体前期稳中带涨，月底开始盘旋下调，原因一是月初受节假日影响拉动了整体消费热度，供需旺盛，随着假期结束市场需求迅速降温，老百姓采购意愿下滑，导致供需环境开始松缓，抑制了肉价进一步上涨；二是接近年底，腊肉灌肠旺季即将到来，届时会极大刺激终端需求，政府会适当投放冷冻猪肉来平衡肉价，因此猪价不具备连续上涨以及持续高价的条件，后期涨势疲软；三是月初毛猪价格持续上行，支撑了本轮猪价高位运行的基本面，但由于本月频发疫情防控，政策上的限制，致使进场人流量不如往年同期，市场环境的变化间接影响了终端价格的持续上扬，转而月末盘旋回调。猪肉均单价为36元/公斤，月环比上涨 12.50%，月高峰值较低峰值上涨了17.65%。白条鸡、白条鸭均价分别为18元/公斤、14元/公斤，家禽类与上月相比依然保持平稳且货源充足，供需两旺。但受猪价上涨等外在因素影响，价格预计还会继续维持在目前范围内，不具备下行动机。

三、水海产整体涨跌互现

10月份水（海）产交易平稳，各品类组成中鲜鱼类占比30.0%，虾类占比25.0%、蟹类占30.0%、冻海产占比15.0%。

鲫鱼26～32元/公斤；草鱼18～24元/公斤;黑鱼26～36元/公斤；明虾36～56元/公斤；河虾60～240元/公斤；梭子蟹40～100元/公斤；大闸蟹30～160元/公斤；沼虾60～80元/公斤。

近三月水海产销量同比增长分别为4.1%、11.3%、25.5%，数据显示本月持续保持正向增长态势，且幅度较大，虽然受疫情防控政策影响，但因季节性淡季正逐步褪去，市场人流量并未出现明显下降，供需总体较平稳。本月受国庆大假带动，上旬交易热度较为火热，不过由于期间疫情防控间断性影响，使得市场人流量缺乏持续稳定性，总体在可控范围内起伏。虾蟹类目前属于热销品类，依然占据水产市场的“主角”地位，交易兴旺，销量较平时上涨了一倍有余，较往年略有下滑，日均交易量约6万斤，同比下降了40%，原因是今年受疫情管控导致市场整体供强需弱，同时受持续高温影响，整体上游供应端的旺季较去年也有所延迟，除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外，在市场的引导下，经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量。

金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足，鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富，这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏，销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势，价格相对稳定。 

四、趋势预测

蔬菜整体预计稳中走低。蔬菜方面进入11月后，预计蔬菜价格整体呈现波动下行态势，逐步打开下降通道。原因一是国庆过后，市场热度明显下滑，同时因为温度适宜，本地蔬菜开始加大市场占比，需求环境开始转变为供大于求的局面，市场供需关系的变化影响了终端价格的变化；二是气温日渐凉爽，蔬菜产区开始南移，另一方面前期北方受到连续降雨影响，导致一部分蔬菜品类种植期推迟，现在也到了集中上市阶段，商品化率抬升，秋季蔬菜供应向好，间接拉低了整体菜价；三是本月受产地疫情防控等因素影响，致使菜价产生不稳定因素，导致前期运费增长，为价格下行预留了较大的空间，现情况好转，价格也开始明显降低。整体行情开始逐渐摆脱季节性淡季，总体上看，今年秋季蔬菜的长势良好，种植面积也超过去年同期，使得今年秋季蔬菜的整体价格会低于去年同期。 

肉类整体预计持续高位运行。10月以来毛猪价格一直稳中带涨，到了11月后，因为受到了大范围降温，养殖户惜售压栏以及猪肉的需求上升等因素影响，肥猪热度还会加大，从而支撑着肉类价格继续高位偏强震荡，预计接下来整体行情以高位波动为主旋律。另一方面接近年底后，腊肉灌肠开始提上日程，终端需求量激增，市场供给偏紧，这一定程度上使得猪价持续高位运行。国家会适时投放冷冻猪肉，但下行空间有限。整体售价预计在36-40元/公斤内浮动，鸡鸭禽蛋类会继续保持稳定趋势，总体呈现“旺量不旺价”模式。

水海产持续保持平稳趋势。预计接下来整体走势趋稳，随着中秋国庆的离去，大型节假日告一段落，市场海鲜需求热度会明显走低，同时因正处淡水鱼出塘周期阶段，各产区出塘量明显增大，对淡水鱼价格的稳定起到了推动作用，因今年整体受高温酷暑影响，出塘周期较往年来的晚些，直接影响了部分虾蟹产供的阶段强度，不过大幅下跌概率并不大，因为气候条件开始转冷，酒席也开始增多，对水海产的需求开始升温，供求形态的转变支撑着整体价格的平稳。在市场的自然调控下保持在合理区间。目前大闸蟹是消费者餐桌上的“香饽饽”，因今年持续高温导致上市量较往年有所推迟，现在也到了集中上市阶段，11月份预计售价在30-100元/公斤之间，整体日均销量50余吨，是市场的主打产品，以浙江舟山、江苏产地为主，珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势，均价预计分别为360元/公斤、260元/公斤、300元/公斤、26元/公斤。整体供应充足、品类丰富。

市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系，全面构筑消费安全防线，确保“菜篮子”的供价平稳。