11月份市场总交易量同比上升7.3%，全年累计同比增长14.65%；总交易额同比上升10.6%，全年累计同比增长18.33%。在疫情逐步缓解的大环境下，市场整体供需持续稳步向前。

一、 蔬菜供应较平稳，菜价整体波动上扬

11月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨6.5%、8.4%，近三月交易量同比增长率保持正向增长，本月因恰逢秋冬菜换茬期，又迎大幅度降温潮，本地蔬菜产地生长环境已走向劣势，因此市场供应较上月有所减弱，但总体平稳，部分品种依然受到老百姓们的喜爱，诸如丝瓜、生菜、黄瓜、土豆、卷心菜，韭菜等，日均销量较上月同期有所增长，本月综合菜价呈现波动上行态势，监测的50种蔬菜均价与今年10月份对比，平均价格为5.57元/公斤，较上月的6.14元/公斤下降了9.25%，30种下跌，10种上涨，10种平稳。月环比涨幅超过5%品种：黄瓜（+46.50%）、苦瓜（+69.56%）、丝瓜（+25.26%）、毛豆（+18.35%）等；月环比跌幅超过5%的品种：花菜（-56.65%）、莴苣（-65.10%）、小葱（-42.19%）、生菜（-37.24%）、球菜（-39.03%）、西兰花（-32.70%）等。 

11月交易量延续上月走势继续保持稳步增长，整体销量较平稳，月末有所放缓。具体原因一是本月中下旬以来，疫情防控升级，市场终端需求较弱，人流进场量有所受限；二是气温日渐降温，部分热销的品种本地生长环境已不适合继续种植，优质成品率下滑，还有部分品类已进入尾期，正处于秋冬换茬阶段，整体产量缩减，因此到货量出现暂时性波动。

综合菜价月初走低，月末开始反弹上扬，较去年同期下降29.40 %，月内高峰值较低峰值落幅达15.64%，月末较月初上涨9.39%。波动较大的有丝瓜、黄瓜、西葫芦等山东客菜，以及豆角类应季菜。原因一是部分品类正好处于换茬期，秋季蔬菜进入尾声阶段，质量并不好，因此整体产量下滑导致价格走高从而带动整体；二是因为目前全国疫情形势复杂，运货司机存在恐慌心理，拉货意愿下降，使得运费有了一定程度的上涨，打开了价格的上行空间；三是随着气温的不断下降，部分露地种植的蔬菜已经开始全面退市，南北产区开始转换迁移，蔬菜价格即将进入季节性上涨阶段，同时也受疫情防控等因素的限制，部分蔬菜基地存在封村的情况，影响了蔬菜的外运，致使供应端出现偏紧的交易环境，也对终端价格产生了不稳定的因素。 

二、肉价前期平稳，后期回调盘整

11月份肉类总销量与10月份相比有所减弱，原因是受疫情防控升级因素导致进场人流量受限，前期较高的进价无法继续支持需求端的疲软，消费者及采购商备货情绪较为低迷，价格整体呈稳中有降趋势，猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排（仔排）、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为34元/公斤、42元/公斤、54元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬为38元/公斤、44元/公斤、56元/公斤、46元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末时40元/公斤、46元/公斤、56元/公斤、48元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤。

牛肉在整体疫情防控大环境下，延续上月走势继续保持平稳，综合单价均价94元/公斤，与上月持平。虽然经历了国庆大假，但因是高价肉类，所以上涨幅度并不大，总体在可控范围内，阶段性波动上行不足以带动整体终端售价，另一方面因秋冬肉类需求会一定程度走高，因此大幅掉价的可能性也很小，总体以稳为主。肉价整体涨势疲软，延续上月末走势开始呈现稳中走低态势。原因一是年底旺季即将到来，政府开始陆续投放冷冻猪肉，用以平衡涨价隐患，冻猪肉占比的增加势必压制了猪肉的上涨空间，在经历了前期连续快涨行情后，逐渐开始回落；二是因疫情防控政策因素影响，市场人流量不够稳定，老百姓进场欲望有一定下滑，供需环境开始松缓，导致出现供过于求的现象，间接拉低了整体价格；三是前期养殖户压栏惜售，目前正值集中出栏时期，市场供给仍十分充沛，叠加消费端较低迷，短时间内难有大行情，因此价格行情呈中位盘旋、波动下行走势。猪肉均单价为36元/公斤，月环比上涨12.50%，月高峰值较低峰值上涨了17.65%。白条鸡、白条鸭均价分别为18元/公斤、14元/公斤，家禽类与上月相比依然保持平稳且货源充足，供需两旺。但受猪价带动等外在因素影响，价格预计还会继续维持在目前范围内，不具备下行动机。 

三、水海产整体涨跌互现

11月份水（海）产交易平稳，各品类组成中鲜鱼类占比30.0%，虾类占比25.0%、蟹类占30.0%、冻海产占比15.0%。

鲫鱼26～32元/公斤；草鱼18～24元/公斤;黑鱼26～36元/公斤；明虾36～56元/公斤；河虾60～240元/公斤；梭子蟹30～60元/公斤；大闸蟹30～100元/公斤；沼虾60～80元/公斤。

近三月水海产销量同比增长分别为11.3%、25.5%、9.8%，数据显示本月增长放缓，受全国各地疫情防控政策影响，水产在前段运输以及终端销售都存在不同程度的受限，但因季节性淡季正逐步褪去，市场人流量并未出现明显下降，供需总体较平稳。本月由于大型节假日相继结束，水海产迎来了短暂的季节性平淡期，供给方面，因目前仍处养殖户出塘高峰期，所以整体供应保障依然充足，但因为疫情的反复影响导致终端需求减少，市场人流量缺乏持续稳定性，交易环境相对低迷，但年底旺季即将来临，相信此轮平淡期不会持续太久。虾蟹类目前属于热销品类，依然占据水产市场的“主角”地位，交易兴旺，销量较上月基本持平，但较往年略有下滑，日均交易量约6万斤，同比下降了40%，原因是今年受疫情管控导致市场整体供强需弱，老百姓进场率有所下滑，除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外，在市场的引导下，经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量。

金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足，鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富，这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏，销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势，价格相对稳定。