12月份市场总交易量同比上升2.6%，全年累计同比增长12.4%；总交易额同比上升3.8%，全年累计同比增长16.2%。在疫情逐步缓解的大环境下，市场整体供需持续稳步向前。

一、 蔬菜供应较平稳，菜价整体波动上扬

12月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨2.0%、2.8%，近三月交易量同比增长率保持正向增长，但涨势开始疲软，本月因恰逢多品类换茬期，同时全国大范围降温，产地蔬菜生长周期放缓，因此市场供应链收紧，较上月有所减弱，但总体平稳，部分品种依然受到老百姓们的喜爱，诸如丝瓜、生菜、黄瓜、土豆、卷心菜，韭菜等，日均销量较上月同期有所微涨，本月综合菜价呈现波动上行态势，监测的50种蔬菜均价与今年11月份对比，平均价格为6.58元/公斤，较上月的5.57元/公斤上涨了18.12%，13种下跌，20种上涨，17种平稳。月环比涨幅超过5%品种：油麦菜（+42.35%）、生菜（+61.72%）、丝瓜（+59.67%）、西葫芦（+56.76%）、苦瓜（+75.05%）等；月环比跌幅超过5%的品种：大白菜（-21.25%）、红萝卜（-26.28%）、冬笋（-15.10%）、毛豆（-15.34%）、蒜叶（-14.62%）、尖椒（-13.40%）等。 

12月交易量延续上月走势继续保持稳步增长，整体销量较平稳，月末有所放缓。具体原因一是全国疫情防控解除，老百姓存在恐慌心理，出门意愿下降，导致年底终端销售较往年同期缺乏热度，需求较弱；二是气象条件拉长了蔬菜的生长周期，产地雨雪天气频繁，地头收菜较困难，因此整体蔬菜进场量有所下滑。

综合菜价整体波动上行，较去年同期6.48元/公斤上涨1.54 %，月内高峰值较低峰值落幅达19.37%，月末较月初上涨15.37%。波动较大的有丝瓜、黄瓜、西葫芦等山东客菜，以及豆角类应季菜。原因一是气温日渐走低，露天蔬菜产地生长环境已走向劣势，产量下滑，大棚蔬菜成本走高，上游价格的上涨带动了下游终端的售价；二是随着全国疫情防控的完全放开，感染人群急速上升，导致供应链人工不足，收菜困难，蔬菜进场量下滑，致使出现前端供应偏紧的交易环境，这直接打开了菜价的上行通道；三是老百姓防备心理有所加强，市场人流量受到了一定影响，经营户为了尽可能减少亏损，选择降低进货量来控制成本，这也间接给终端价格的反弹提供了空间；四是年底季节性旺季的来临，带有一定的阶段性特征，趋势规律带动了大盘的整体价格。 

二、肉价前期平稳，后期回调盘整

12月份肉类总销量与11月份相比总体平稳，原因是受疫情防控升级因素导致进场人流量受限，前期较高的进价无法继续支持需求端的疲软，消费者及采购商备货情绪较为低迷，价格整体呈稳中有降趋势，猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排（仔排）、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为34元/公斤、38元/公斤、50元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬为34元/公斤、38元/公斤、48元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末时32元/公斤、36元/公斤、46元/公斤、40元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤。

牛肉在整体疫情防控大环境下，延续上月走势继续保持平稳，综合单价均价94元/公斤，与上月持平。虽然年底会迎来一波季节性旺季，但因是高价肉类，所以上涨空间收窄，价格总体在可控范围内，阶段性波动上行不足以带动整体终端售价，另一方面因秋冬肉类需求会一定程度走高，因此大幅掉价的可能性也很小，总体以稳为主。肉价整体稳中走低，原因一是年底随着天气日渐晴朗，腊肉灌肠开始进入高峰期，需求量的激增压缩了整体上行空间，让猪价进入了一个相对稳定期，并且有着下行趋势；二是全国疫情防控政策的彻底解除，让老百姓短时间内产生了恐慌心理，市场人流量较往年同期下降超20%，整体供过于求，这一定程度上也抑制了猪价的低位反弹，使得价格在低位区间内继续有所回落；三是养殖户看好年底销量，该阶段开始集中出栏，上游供应端十分充沛，叠加终端消费疲软，此消彼长的供需局面，让猪肉难以有大行情，因此价格呈现中位盘旋，月末波动下行。猪肉均单价为34元/公斤，月环比下降5.56%，月高低峰值振幅达11.76%。白条鸡、白条鸭均价分别为16元/公斤、14元/公斤，家禽类与上月相比依然保持平稳且货源充足，供需两旺。疫情防控完全放开后以及猪肉腊肉灌肠的热度带动下，终端销售整体“旺量不旺价”，价格预计还会继续维持在目前范围内，不具备大幅震荡动机。

三、水海产整体以平稳为主

12月份水（海）产交易平稳，各品类组成中鲜鱼类占比30.0%，虾类占比25.0%、蟹类占30.0%、冻海产占比15.0%。鲫鱼26～32元/公斤；草鱼18～24元/公斤;黑鱼26～36元/公斤；明虾36～56元/公斤；河虾60～240元/公斤；大闸蟹30～100元/公斤；沼虾60～80元/公斤。

近三月水海产销量同比增长分别为25.5%、9.8%、4.7%，数据显示本月增长放缓，受全国各地疫情防控政策影响，水产在前段运输以及终端销售都存在不同程度的受限，外来需求量也有所降低，热度较以往略显平淡，该阶段养殖户还比较惜售，想过段时间年前再集中出塘，因此价格并没有因需求量的下滑而大幅震荡，经营户纷纷选择减少进货量来控制自身损失，交易环境相对低迷，但年底旺季即将来临，相信此轮平淡期不会持续太久。虾蟹类目前属于热销品类，依然占据水产市场的“主角”地位，交易兴旺，销量较上月基本持平，但较往年有所下滑，日均交易量约5万斤，同比下降了50%，原因是今年受疫情防控政策导致市场整体供强需弱，老百姓进场意愿不高，除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外，在市场的引导下，经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量。

金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足，鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富，这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏，销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势，价格相对稳定。

四、趋势预测

蔬菜整体预计稳中上探。进入明年1月后，预计蔬菜价格整体呈现波动上行态势。原因一是随着春节元旦的到来，势必会对市场供需起到提振的作用，节前备货高峰期到来，使得交易环境持续走俏，拉动了整体菜价；二是部分品类处于换茬交替期，产量偏少，同时气温的持续走低，也让本地蔬菜生长周期放缓，进一步压缩了上游供应段的输出，这一定程度上抑制了菜价的下跌；三是临近春节，不少货运司机提早撤离，因此外地客菜到货量减少，致使菜价产生不稳定的因素，这也间接导致了整体价格的上扬。四是部分大宗蔬菜品类价格前期已经到了谷底，从而关闭了下行通道，为价格上行预留了较大空间，这势必会迎来反弹的契机，从而带动整体菜价。

肉类整体预计波动企稳。12月以来毛猪价格逐渐回稳，年底大量生猪集中出栏，上游供应端充足，因多以天气晴好为主，市民腊肉灌肠意愿高涨，因此强势拉高了市场肉类需求热度，进入明年1月后，届时市场还将继续受到前期需求余温影响，保持平衡状态，因此大幅波动概率不高，总体预计以平稳为主旋律，会在市场的自然调控下维持在理性区间，另一方面随着全国防疫政策完全放开后，老百姓进场热情攀升，这对价格的稳定也起到了积极的作用，猪肉依然还将处于一个旺季行情。整体售价预计在32-40元/公斤内浮动，鸡鸭禽蛋类会继续保持稳定趋势，总体呈现“旺量不旺价”模式。

水海产继续保持较平稳趋势。预计接下来价格小幅波动，整体会延续上月走势趋稳，明年1月随着元旦年关将至，供需关系看涨，同时疫情防控的放开，使得老百姓进场量增加，整体会摆脱之前相对低迷的交易环境，市场流通速度加快，鱼价预计稳中上扬，到了春节前夕，海鲜需求热度会迎来一个小高峰，但受疫情等不可控因素影响，价格并不具备大幅上涨的动机，因此整体会维持在一个合理区间内。目前大闸蟹依然是消费者餐桌上的“香饽饽”，现在还处于集中上市阶段，1月份预计售价在30-100元/公斤之间，整体日均销量50余吨，是市场的主打产品，以浙江舟山、江苏产地为主，珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势，均价预计分别为360元/公斤、260元/公斤、300元/公斤、26元/公斤。整体供应充足、品类丰富。

市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系，全面构筑消费安全防线，确保“菜篮子”的供价平稳。