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金华农产品批发市场2022年12月份行情分析

2023/1/8 10:44:49


12月份市场总交易量同比上升2.6%,全年累计同比增长12.4%;总交易额同比上升3.8%,全年累计同比增长16.2%。在疫情逐步缓解的大环境下,市场整体供需持续稳步向前。

一、 蔬菜供应较平稳,菜价整体波动上扬

12月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨2.0%、2.8%,近三月交易量同比增长率保持正向增长,但涨势开始疲软,本月因恰逢多品类换茬期,同时全国大范围降温,产地蔬菜生长周期放缓,因此市场供应链收紧,较上月有所减弱,但总体平稳,部分品种依然受到老百姓们的喜爱,诸如丝瓜、生菜、黄瓜、土豆、卷心菜,韭菜等,日均销量较上月同期有所微涨,本月综合菜价呈现波动上行态势,监测的50种蔬菜均价与今年11月份对比,平均价格为6.58元/公斤,较上月的5.57元/公斤上涨了18.12%,13种下跌,20种上涨,17种平稳。月环比涨幅超过5%品种:油麦菜(+42.35%)、生菜(+61.72%)、丝瓜(+59.67%)、西葫芦(+56.76%)、苦瓜(+75.05%)等;月环比跌幅超过5%的品种:大白菜(-21.25%)、红萝卜(-26.28%)、冬笋(-15.10%)、毛豆(-15.34%)、蒜叶(-14.62%)、尖椒(-13.40%)等。图片1.png 

12月交易量延续上月走势继续保持稳步增长,整体销量较平稳,月末有所放缓。具体原因一是全国疫情防控解除,老百姓存在恐慌心理,出门意愿下降,导致年底终端销售较往年同期缺乏热度,需求较弱;二是气象条件拉长了蔬菜的生长周期,产地雨雪天气频繁,地头收菜较困难,因此整体蔬菜进场量有所下滑。

综合菜价整体波动上行,较去年同期6.48元/公斤上涨1.54 %,月内高峰值较低峰值落幅达19.37%,月末较月初上涨15.37%。波动较大的有丝瓜、黄瓜、西葫芦等山东客菜,以及豆角类应季菜。原因一是气温日渐走低,露天蔬菜产地生长环境已走向劣势,产量下滑,大棚蔬菜成本走高,上游价格的上涨带动了下游终端的售价;二是随着全国疫情防控的完全放开,感染人群急速上升,导致供应链人工不足,收菜困难,蔬菜进场量下滑,致使出现前端供应偏紧的交易环境,这直接打开了菜价的上行通道;三是老百姓防备心理有所加强,市场人流量受到了一定影响,经营户为了尽可能减少亏损,选择降低进货量来控制成本,这也间接给终端价格的反弹提供了空间;四是年底季节性旺季的来临,带有一定的阶段性特征,趋势规律带动了大盘的整体价格。图片2.png 

二、肉价前期平稳,后期回调盘整

12月份肉类总销量与11月份相比总体平稳,原因是受疫情防控升级因素导致进场人流量受限,前期较高的进价无法继续支持需求端的疲软,消费者及采购商备货情绪较为低迷,价格整体呈稳中有降趋势,猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排(仔排)、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为34元/公斤、38元/公斤、50元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤;月中旬为34元/公斤、38元/公斤、48元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤;月末时32元/公斤、36元/公斤、46元/公斤、40元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤。图片3.png

牛肉在整体疫情防控大环境下,延续上月走势继续保持平稳,综合单价均价94元/公斤,与上月持平。虽然年底会迎来一波季节性旺季,但因是高价肉类,所以上涨空间收窄,价格总体在可控范围内,阶段性波动上行不足以带动整体终端售价,另一方面因秋冬肉类需求会一定程度走高,因此大幅掉价的可能性也很小,总体以稳为主。肉价整体稳中走低,原因一是年底随着天气日渐晴朗,腊肉灌肠开始进入高峰期,需求量的激增压缩了整体上行空间,让猪价进入了一个相对稳定期,并且有着下行趋势;二是全国疫情防控政策的彻底解除,让老百姓短时间内产生了恐慌心理,市场人流量较往年同期下降超20%,整体供过于求,这一定程度上也抑制了猪价的低位反弹,使得价格在低位区间内继续有所回落;三是养殖户看好年底销量,该阶段开始集中出栏,上游供应端十分充沛,叠加终端消费疲软,此消彼长的供需局面,让猪肉难以有大行情,因此价格呈现中位盘旋,月末波动下行。猪肉均单价为34元/公斤,月环比下降5.56%,月高低峰值振幅达11.76%。白条鸡、白条鸭均价分别为16元/公斤、14元/公斤,家禽类与上月相比依然保持平稳且货源充足,供需两旺。疫情防控完全放开后以及猪肉腊肉灌肠的热度带动下,终端销售整体“旺量不旺价”,价格预计还会继续维持在目前范围内,不具备大幅震荡动机。

三、水海产整体以平稳为主

12月份水(海)产交易平稳,各品类组成中鲜鱼类占比30.0%,虾类占比25.0%、蟹类占30.0%、冻海产占比15.0%。鲫鱼26~32元/公斤;草鱼18~24元/公斤;黑鱼26~36元/公斤;明虾36~56元/公斤;河虾60~240元/公斤;大闸蟹30~100元/公斤;沼虾60~80元/公斤。图片4.png

近三月水海产销量同比增长分别为25.5%、9.8%、4.7%,数据显示本月增长放缓,受全国各地疫情防控政策影响,水产在前段运输以及终端销售都存在不同程度的受限,外来需求量也有所降低,热度较以往略显平淡,该阶段养殖户还比较惜售,想过段时间年前再集中出塘,因此价格并没有因需求量的下滑而大幅震荡,经营户纷纷选择减少进货量来控制自身损失,交易环境相对低迷,但年底旺季即将来临,相信此轮平淡期不会持续太久。虾蟹类目前属于热销品类,依然占据水产市场的“主角”地位,交易兴旺,销量较上月基本持平,但较往年有所下滑,日均交易量约5万斤,同比下降了50%,原因是今年受疫情防控政策导致市场整体供强需弱,老百姓进场意愿不高,除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外,在市场的引导下,经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量。图片5.png

金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足,鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富,这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏,销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势,价格相对稳定。

四、趋势预测

蔬菜整体预计稳中上探。进入明年1月后,预计蔬菜价格整体呈现波动上行态势。原因一是随着春节元旦的到来,势必会对市场供需起到提振的作用,节前备货高峰期到来,使得交易环境持续走俏,拉动了整体菜价;二是部分品类处于换茬交替期,产量偏少,同时气温的持续走低,也让本地蔬菜生长周期放缓,进一步压缩了上游供应段的输出,这一定程度上抑制了菜价的下跌;三是临近春节,不少货运司机提早撤离,因此外地客菜到货量减少,致使菜价产生不稳定的因素,这也间接导致了整体价格的上扬。四是部分大宗蔬菜品类价格前期已经到了谷底,从而关闭了下行通道,为价格上行预留了较大空间,这势必会迎来反弹的契机,从而带动整体菜价。

肉类整体预计波动企稳。12月以来毛猪价格逐渐回稳,年底大量生猪集中出栏,上游供应端充足,因多以天气晴好为主,市民腊肉灌肠意愿高涨,因此强势拉高了市场肉类需求热度,进入明年1月后,届时市场还将继续受到前期需求余温影响,保持平衡状态,因此大幅波动概率不高,总体预计以平稳为主旋律,会在市场的自然调控下维持在理性区间,另一方面随着全国防疫政策完全放开后,老百姓进场热情攀升,这对价格的稳定也起到了积极的作用,猪肉依然还将处于一个旺季行情。整体售价预计在32-40元/公斤内浮动,鸡鸭禽蛋类会继续保持稳定趋势,总体呈现“旺量不旺价”模式。

水海产继续保持较平稳趋势。预计接下来价格小幅波动,整体会延续上月走势趋稳,明年1月随着元旦年关将至,供需关系看涨,同时疫情防控的放开,使得老百姓进场量增加,整体会摆脱之前相对低迷的交易环境,市场流通速度加快,鱼价预计稳中上扬,到了春节前夕,海鲜需求热度会迎来一个小高峰,但受疫情等不可控因素影响,价格并不具备大幅上涨的动机,因此整体会维持在一个合理区间内。目前大闸蟹依然是消费者餐桌上的“香饽饽”,现在还处于集中上市阶段,1月份预计售价在30-100元/公斤之间,整体日均销量50余吨,是市场的主打产品,以浙江舟山、江苏产地为主,珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势,均价预计分别为360元/公斤、260/公斤、300/公斤、26/公斤。整体供应充足、品类丰富。

市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系,全面构筑消费安全防线,确保“菜篮子”的供价平稳。


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