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金华农产品批发市场2023年1月份行情分析

2023/2/8 10:42:26

1月份市场总交易量同比上升3.6%,总交易额同比上升5.9%,在疫情得以优化的大环境下,市场整体供需持续稳步向前、供需两旺,满足了市民的消费需求,促进了地方经济的繁荣,整体交易势头持续向好。

一、 蔬菜供应走俏,菜价整体波动上扬

1月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨3.7%、5.4%,近三月交易量同比增长率保持正向增长,涨势开始回升,诸如大白菜、胡萝卜、土豆、丝瓜、生菜、黄瓜、卷心菜,韭菜等,日均销量较上月同期都大幅上涨,具体原因一是春节效应致使终端消费力强劲,需求旺盛,节前备货高峰期的到来,让市场供需持续走俏;二是各地降温明显,雨雪天气较频繁,蔬菜生长周期放缓,供应收紧,叠加上游采摘人工因假期导致不足,市场蔬菜流通加快。

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本月综合菜价呈现波动上行态势,监测的50种蔬菜均价与去年12月份对比,平均价格为9.20元/公斤,较上月的6.58元/公斤上涨了39.82%, 40种上涨,10种平稳。月环比涨幅超过10%品种:油麦菜(+79.31%)、生菜(+53.95%)、香菜(+60.22%)、黄瓜(+34.26%)、四季豆(+52.32%)等;月环比低于10%高于-10%的品种:大葱(+4.86%)、冬瓜(+5.19%)、土豆(+8.74%)、毛芋(+1.10%)等。整体增幅明显,月内高峰值较低峰值落幅达37.75%,月末较月初上涨31.89%。波动较大的有油麦菜、生菜、韭菜等大宗蔬菜,还有丝瓜、黄瓜、西葫芦等山东客菜,以及豆角类、椒类等都有不同程度上涨。原因一是受春节节日效应影响,终端消费需求增加,市场购买力旺盛,季节性旺季强势带动了整体大盘热度,菜价也在该行情下持续攀升;二是强冷空气不断影响全国大部分地区,各地降温明显,产区霜冻,雨雪天不止,气象条件较恶劣,蔬菜生长受限,供应收紧,并对采收,运输等环节带来不良影响,拉动菜价走高;三是由于节日导致运输端及采收人工吃紧,市场整体蔬菜进场体量下降明显,交易环境呈现供不应求的局面,这也一定程度上助长了菜价的上扬趋势。图片2.png 

二、肉价前期稳中上扬,后期回落

1月份肉类总销量与去年12月份相比总体上涨,原因是受元旦春节等大型节日效应,带动了整体销售体量,高峰期较平时涨幅一倍有余,老百姓进场意愿强烈,需求热度居高不下。图片3.png

价格在销量的带动下也开始走俏,整月肉价呈现倒“V走势,猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排(仔排)、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为30元/公斤、32元/公斤、48元/公斤、36元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤;月中旬为30元/公斤、32元/公斤、46元/公斤、36元/公斤、130元/公斤、94元/公斤、74元/公斤;月末时32元/公斤、36元/公斤、50元/公斤、38元/公斤、134元/公斤、96元/公斤、76元/公斤。牛肉在春节热度的带动下,综合单价均价100元/公斤,较上月上涨了6.38%。进入了一波旺季行情,因是高价肉类,所以上涨空间并不算大,价格总体在可控范围内,属于季节性阶段波动上行,总体以稳为主。肉价整体两头低中间高,原因一是月中下旬进入春节旺季阶段,需求量巨大,消费者购买欲望强烈,猪价稳中带涨,但因今年生猪供应充足,因此整体上浮空间收窄,节日效应一过,价格在市场的自然调控下开始走低;二是全国疫情防控政策得以优化后,一定程度上助长了老百姓出门消费的热情,在春节前后呈现阶段性强震荡趋势,随着走出节日备货阶段后,猪价并无继续上涨的动机,后期疲软使得价位打开下行通道,整体供过于求,这一定程度上也抑制了猪价的低位反弹。让猪肉难以有大行情,因此价格呈现中位盘旋,月末波动下行。猪肉均单价为30元/公斤,月环比下降11.76%,月高低峰值振幅达18.75%。白条鸡、白条鸭均价分别为16.8元/公斤、14.4元/公斤,家禽类与上月相比稳中带涨,供需两旺。疫情防控完全放开后以及猪肉腊肉灌肠的热度带动下,终端销售整体“旺量不旺价”,价格预计还会继续维持在目前范围内,不具备大幅震荡动机。

三、水海产整体波动上行

1月份水(海)产交易平稳,各品类组成中鲜鱼类占比30.0%,虾类占比25.0%、蟹类占30.0%、冻海产占比15.0%。图片4.png

1月份销售量同比增长2.8%,较去年年底增幅明显,本月迎来了井喷态势,受春节热度的带动下,鱼类、蟹类、虾类都有不同程度的上涨,销量较平时都翻了一番,需求量激增,养殖户也在该阶段集中出塘,整体供需欣欣向荣,热闹非常,因此价格也在此番交易环境中波动上扬,交易环境高涨。大宗品类如鲫鱼26~32元/公斤;草鱼18~24元/公斤;黑鱼26~36元/公斤;明虾40~70元/公斤;河虾60~240元/公斤;大闸蟹40~120元/公斤;沼虾80~110元/公斤。其中虾蟹类目前依然属于热销品类,占据主导地位,交易兴旺,销量较上月翻了一倍,波峰期日均交易量约10万斤,同比上涨了50%,全国疫情防控的优化,使得老百姓进场意愿强烈,叠加节日效应下,呈现供需两旺的局面,除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外,在市场的引导下,经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量。

金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足,鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富,这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏,销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势,价格相对稳定。

四、趋势预测

蔬菜整体预计稳中下探。进入2月后,预计蔬菜价格整体呈现偏强震荡,波动下行态势。原因一是随着春节假期热度的褪温,季节性旺季已经进入收尾阶段,终端需求下滑,菜价已处于一个较高位,为反弹下调预留了较大的空间,这也成为价格跌落的一大契机;二是气温开始日渐攀升,光照充足,较好的气象条件使得南方露天蔬菜加大进场占比,“北菜南运”的走势也开始拉平,供应端的多样性得到加强,这一定程度上抑制了菜价的进一步上涨,转而震荡回调;三是疫情防控政策的优化,老百姓出门意愿上涨,终端消费群体回暖,同时运货司机及务工人员的回归,上游供应的体量也持续向好,菜价会在市场供需的自然调控下回归到理性区间。

肉类整体预计波动企稳。今年春节前后猪价总体以稳为主,进入2月预计会呈现稳中走低态势,因目前生猪产能较为充足,肥猪短期内出栏量依然较大,而此时消费市场热度由于节后迅速降温,双重叠加影响下,猪肉需求转而疲软,老百姓消费积极性普遍不高,整体供大于求的局面是近期猪价回落的原因之一,另一方面气温日渐回暖,接下来多以晴好天气为主,消费者饮食结构有所改变,季节性旺季已过,接下来会进入一波淡季行情,大幅波动概率不高,整体售价预计在26-32元/公斤内浮动,鸡鸭禽蛋类因节日效应已过,热度下降,整体供需平稳。 

水海产整体预计稳中下降趋势。预计接下来价格小幅波动,整体会迎来明显的下滑,2月随着春节假期的结束,老百姓进场量有所降低,供需强度减弱,终端销售弱化,同时气象条件的转好加快了水海产的繁殖周期,出塘量增加,市场流通速度加快,整体供大于求的市场环境,压制了价格的上扬,未来看好盘旋回调为主旋律。淡水鱼以及蟹类价格预计平稳为主,大闸蟹目前还处于主角地位,售价依照规格在40-120元/公斤不等,并不具备大幅上涨的动机,现在还处于集中上市阶段,整体日均销量50余吨,是市场的主打产品,以浙江舟山、江苏产地为主,珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势,均价预计分别为360元/公斤、160元/公斤、240元/公斤、26/公斤。整体供应充足、品类丰富。

市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系,全面构筑消费安全防线,确保“菜篮子”的供价平稳。

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