2月份市场总交易量同比上升4.15%，全年累计同比增长3.81%；总交易额同比上升5.23%，全年累计同比增长5.69%。在疫情得以优化的大环境下，市场整体供需持续稳步向前、供需两旺，满足了市民的消费需求，促进了地方经济的繁荣，整体交易势头持续向好。

一、 蔬菜供应放缓，菜价整体波动下行

2月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨3.46%、4.52%，近三月交易量同比增长率保持正向增长，但涨势开始放缓，诸如大白菜、胡萝卜、线椒、丝瓜、生菜、黄瓜、荷兰豆，韭菜等，日均销量较前期都有不同程度下降，具体原因一是春节氛围消退，备货高峰期已过，市场端需求日渐回稳；二是各产区气温回升明显，叠加终端销售热度下滑，经营户纷纷选择减少不耐存储的品类进入市场，因此市场整体流通体量有所减弱。 

本月综合菜价呈现震荡回调态势，监测的50种蔬菜均价与1月份对比，平均价格为8.34元/公斤，较上月的9.20元/公斤下降了10.32%， 12种上涨，18种平稳，20种下跌。月环比涨幅超过5%品种：香菜（+27.35%）、蒜薹（+18.17%）、毛豆（+29.04%）、生姜（+38.30%）、莴笋（+5.52%）等；月环比跌幅超过5%的品种：大白菜（-19.43%）、韭菜（-45.34%）、大葱（-25.45%）、冬笋（-39.06%）、黄瓜（-19.26%）、四季豆（-23.66%）、荷兰豆（-44.81%）等。整体降幅明显，月内高峰值较低峰值落幅达20.75%，月末较月初下降了14.18%。波动较大的有冬笋、油麦菜、韭菜、白萝卜、大白菜等大宗蔬菜，还有荷兰豆、苦瓜、四季豆、大葱、西葫芦等山东客菜。原因一是春节热度褪去后，那些受节日效应支撑、价格居高不下的蔬菜近期开始纷纷回落，同时因前期涨幅较大，这次降幅空间也较大，因此带动了整体价格走低；二是全国气温开始明显回升，蔬菜生长周期加速，上市量明显加大，地产蔬菜增量供应，正处于上市旺季的南方蔬菜稳定进场，供应形势好于前期，整体供大于求的交易环境让菜价震荡下行；三是随着节后产区工人陆续返岗，供应端流通走货加速，运费也回归正常，这些都无形中对消费端售价起到助降止扬的作用。 

二、肉价整体表现低位盘旋，震荡缓慢下滑

2月份肉类总销量较春节期间下降三分之一，整体稳中下探，原因是受春节节日效应退温影响，消费热度欠佳，老百姓进场意愿下滑，肉类传统旺季已过。 

价格在销量疲软的整体环境下，低位平稳，并有继续下行的趋势，猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排（仔排）、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为26元/公斤、32元/公斤、44元/公斤、40元/公斤、122元/公斤、92元/公斤、72元/公斤；月中旬为24元/公斤、30元/公斤、40元/公斤、40元/公斤、120元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末时24元/公斤、30元/公斤、40元/公斤、40元/公斤、120元/公斤、90元/公斤、70元/公斤。牛肉在春节热度的带动下，综合单价均价94元/公斤，较上月下降了6%。逐渐走出春节旺季行情后，因需求量下降导致价格无法继续支撑在高位，接下来短时间内难有大行情，价格总体在可控范围内以稳为主。肉价整体呈下跌企稳态势，原因一是季节性旺季已过，逐渐转变为供强需弱的局面，短期内大概率会表现为震荡筑底，节日效应一过，价格在市场的自然调控下开始走低；二是年后猪肉供给较为充裕，生猪集中出栏量大，因此不具备猪价反转条件，符合季节性规律波动；三是假期结束后，各大中小院校陆续开学，终端消费逐渐转移，冻品需求量增加，但鲜品市场或难有明显利好拉动，整体还将继续呈现稳中缓降模式。猪肉均单价为24元/公斤，月环比下降20%，月高低峰值振幅达7.69%。白条鸡、白条鸭均价分别为17元/公斤、14元/公斤，家禽类与上月相比波动不大，属于正常季节性波动，价格预计还会继续维持在目前范围内，不具备大幅震荡动机。 

三、水海产整体稳中有降

2月份水（海）产交易平稳，各品类组成中鲜鱼类占比30.0%，虾类占比25.0%、蟹类占30.0%、冻海产占比15.0%。

2月份销售量同比增长3.98%，较去年同期增幅明显，但月环比降幅67.54%，降幅超半，原因是春节假期热度的褪去，使得供需强度出现季节性回落，叠加目前阶段主产区存塘的鱼较多，市场流通疲软，另一方面因全国疫情得以优化，各大饭店酒店陆续开业，终端销售的多样性开始增强，因此虽然有所降幅，但出现大幅下降的可能性也并不大，整体在可控范围内平稳波动。市场蟹类体量因过了旺季已开始有所收缩，价格在60～120元/公斤不等，较平时有所微涨，鱼类、虾类因需求量开始走低，较春节时期有所下滑，大宗品类如鲫鱼22～30元/公斤；草鱼16～24元/公斤;黑鱼18～30元/公斤；明虾34～56元/公斤；河虾60～240元/公斤；沼虾80～110元/公斤。其中虾蟹类虽然热度下降，但目前依然属于热销品类，交易兴旺，销量较春节下降40%，波峰期日均交易量约6万斤，除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外，像波士顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等各种高贵水海产价格都有不同程度的降幅，在市场的整体自然调控下回归到了理性区间。

金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足，鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富，这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏，销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势，价格相对稳定。 

四、趋势预测

蔬菜整体预计继续稳中下探。进入3月后，预计蔬菜价格整体继续波动下行。原因一是随着气温日渐升高，产区蔬菜生长加速，北方设施蔬菜和南方应季蔬菜产量将会迎来较大增幅，对抑制市场整体菜价起到了积极作用，对应下游消费端热度下降，整体供大于求的局面使得菜价上涨乏力；二是去年冬季以来，整体天气情况并不理想，强寒潮冻坏了一部分蔬菜，因此今年春节前后整体价格高于去年同期，前期回落速度也慢于往年，所以为后期价格下跌留了极大的落幅空间；三是目前上市的蔬菜大部分是疫情防控最严格的种植期，当时部分蔬菜存在运输困难的形势，现在集中上市使得供应端十分充足，叠加终端热度下滑，因此在市场的自然调控下价格会延续上月趋势继续稳中下行。

肉类整体预计低位平稳。进入3月后预计肉价会呈现低位平稳态势，因每年春节后，家家户户都有不少肉制品存货，多以猪肉为主，所以市场上将较长时间缺乏猪肉消费动力，按照往年规律，目前也处于肉类消费淡季，很难在短时间内有大行情，另一方面气温日渐回暖，接下来多以晴好天气为主，季节性削弱了一部分周期强度，消费者饮食结构有所改变，供需比略失衡，接下来会进入一波淡季行情，大幅波动概率不高，整体售价预计在24-30元/公斤内浮动，鸡鸭禽蛋类因节日效应已过，热度下降，整体供需平稳。

水海产整体预计稳中下降趋势。预计3月份价格小幅下调， 3月随着大型节假日的结束，老百姓进场量有所降低，供需强度减弱，终端销售弱化，同时供应端养殖户卖鱼意愿强烈，走鱼速度因此不畅，市场流通速度较春节期间明显下滑，整体供大于求的局面会是接下来的主旋律，淡水鱼以及蟹类价格预计平稳为主，大闸蟹目前依然还处于主角地位，但产量开始缩小，因此价格有所走高，售价按照规格在60-120元/公斤不等，即便如此，也并不具备大幅上涨的动机，现在还处于集中上市阶段，整体日均销量40余吨，较平时下降了20%，以浙江舟山、江苏产地为主，珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势，均价预计分别为360元/公斤、140元/公斤、240元/公斤、26元/公斤。整体供应充足、品类丰富。

市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系，全面构筑消费安全防线，确保“菜篮子”的供价平稳。