8月份市场总交易量同比上升29.7%，全年累计同比增长23.4%；总交易额同比上升46.2%，全年累计同比增长29.6%。

一、 蔬菜批发供需稳定，整体呈现涨跌互现

8月份的蔬菜交易量和交易额分别同比上升了28.4%和31.7%，监测的49种蔬菜均价与今年7月份对比，平均价格为5.88元/公斤，较上月的5.46元/公斤，上涨了7.69%，6种下跌，34种上涨，9种平稳。月环比涨幅超过30%品种：大白菜（+68.44%）、油麦菜（+58.03%）、芹菜（+30.18%）、青菜（+33.97%）、油菜（+33.73%）、西红柿（+36.75%）、丝瓜（+46.79%）、黄瓜（+38.81%）、胡瓜（+48.37%）、西葫芦（+35.84%）、苦瓜（+48.06%）、茄子（+42.33%）、莴苣（+62.16%）；月环比跌幅超过20%的品种：香菜（-33.16%）、鲜藕（-36.87%）。

根据蔬菜价格监测显示，相比上月蔬菜价格总体稳中有升，本月本地的蔬菜基地受到暴雨袭击，导致本地菜有所受损，外地菜迅速涨价，暴雨后的温度又急速上升，使得叶类蔬菜不易储存，易腐易烂现象普遍。因此菜价在短暂上扬后又有了下降的趋势，时令蔬菜菜价整体呈现涨跌互现的走势。 

8月以来，多数大宗蔬菜增幅明显，叶类蔬菜，瓜类较为突出，单品中像大白菜，油麦菜，西红柿，黄瓜，丝瓜等品种涨幅明显，究其原因：一是受天气环境影响，本月阴雨天与艳阳天交替密集，本地的暴雨也一定程度上毁坏了种植基地，采摘率下降，土壤潮湿，成品率不高，不稳定的天气因素导致部分蔬菜不易储存，因此外地菜涨价的同时也势必会带来一波明显的掉价。二是金华周边并未受此轮暴雨天气影响，导致外地部分大宗蔬菜价低于本地，本地囤积的蔬菜失去了价格优势后，销量带不动也间接影响了菜价的下滑，除了一些耐储存的品类较稳定外其余品种都有不同程度下降。三是疫情原因影响了外地菜的运输，像一些运货司机去过高风险地区后就短时间内不能过来，供应渠道较之前低迷，另一方面疫情的反复让消费者出门购买的热情不够强烈，也导致了外地菜价下旬以来连续走低，最终呈涨跌互现的趋势。 

二、肉价保持平稳

8月份肉类价格总体行情较上月基本稳定，持续低位运行走势。猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排（子排）、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为26元/公斤、32元/公斤、48元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬为24元/公斤、30元/公斤、46元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末时24元/公斤、30元/公斤、46元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤。

牛肉价格延续上月走势持续平稳，猪肉价格总体延续低位态势，生猪货源供应依然保持上扬，且目前天气炎热，市场尚处消费淡季，需求相对疲软，冷冻猪肉仍然占据一定占比。另一方面，疫情的反扑也降低了消费者出门购买猪肉的频率，供需此消彼长，最终导致了价位持续低位试探。鸡肉、鸭肉等家禽类商品零售价格相对平稳，白条鸡、白条鸭均价分别为15.2元/公斤、14.8元/公斤，与上个月相比略有抬升，此次波动与近期的中元祭祖有关，拉升了热度，使得家禽类交易又开始红火了起来。

三、水产价格稳中走低，海产基本平稳

8月份水（海）产交易，同比上升64.4%，各品类组成中鲜鱼类占比30.0%，虾类占比10.0%、蟹类占比40.0%、冻海产占比20.0%。 

鲫鱼22～32元/公斤；草鱼22～30元/公斤;黑鱼22～30元/公斤；明虾28～50元/公斤；河虾140～250元/公斤；龙虾20～60元/公斤；河蟹（2.5两）30～120元/公斤。

本月水产交易市场火热。目前首当其冲是梭子蟹，开渔以来，市场梭子蟹热度居高不下，今年是梭子蟹大年，价格略低于往年，工作日期间售价30～80元/公斤，周末期间40～120元/公斤，规格大的要120元/公斤以上，等到了中秋国庆双节的“加持”，梭子蟹的后劲会成为餐桌上主流的香饽饽。 

休渔期已结束，金华农产品批发市场水产区整体货源较为充足，鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富，这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏，销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势，价格相对稳定。

四、趋势预测

进入9月后，菜价总体会保持稳定，随着台风暴雨等恶劣天气渐止，气温逐渐凉爽，天气的好转有利于蔬菜加快生长，但由于国内疫情的反扑导致外地菜采摘率下降，收购价上涨，运输成本增加，未来一段时间内部分菜价依然会保持在高位运行姿态，因之前金华出现暴雨天气导致不少本地菜被淹，许多菜苗需重新下种，预计今年秋季本地蔬菜上市会晚于往年。另外疫情的原因也影响了学校的开学时间，这对经营户来说是个不小的打击，但只要接下来不继续出现连续恶劣天气，蔬菜供应看好会在合理区间内波动起伏，总体呈现涨跌互现的局面。肉类货源充足，总体延续上月走势继续保持低位试探，但随着气温不再炎热，以及双节的即将来临，会带动一波强烈的交易热度，这波热度对供需关系恢复平衡也能起到了一定的积极作用。预计接下来肉类交易逐渐告别疲软期。水产交易区类会迎来交易高峰，由于休渔期结束，部分海域的开放，大量新鲜水海产品强力冲击着市场，品种也更丰富多样，预计接下来价格会稳中走低，等伏季休渔期的全面解禁后，水海产上市量会继续上涨，到时价格会更加亲民。

目前水海产区块已集体搬迁至新区域，搬迁后对我市场扩大辐射范围能起到积极作用，场地的升级设施、提升配套服务等一系列的有效举措后，并随着即将到来的双节引爆，市场的整体交易有望再攀高峰。