6月份市场总交易量同比上升9.9%，全年累计同比增长24.47%；总交易额同比上升9.5%，全年累计同比增长29.14%。在疫情逐步缓解的大环境下，市场整体供需持续稳步向前。

一、 蔬菜供需微涨，菜价整体呈波动上行

6月份的蔬菜交易量与交易额分别较上月上涨10.9%、11.8%，近三月交易量同比增长率保持正向增长，随着高温以及阴雨天密集的频繁交错影响，导致部分不耐存储的品类保质期缩短，这加快了整体销售步伐，诸如花菜、油麦菜、生菜、红萝卜、西红柿、黄瓜、西兰花、茄子、莴苣等，日均销量较平时增长三分之一左右，高温天气导致本地南方蔬菜质量参差不齐，供应产地转移，让整体开始向北方冷凉地区客菜倾斜，因此本月综合菜价呈现先抑后扬态势，监测的50种蔬菜均价与今年5月份对比，平均价格为5.25元/公斤，较上月的5.39元/公斤下降了2.60%，22种下跌，9种上涨，19种平稳。月环比涨幅超过5%品种：花菜（+5.79%）、油麦菜（+12.21%）、菠菜（+17.55%）、西葫芦（+33.75%）、莴苣（+11.33%）等；月环比跌幅超过5%的品种：香菜（-8.79%）、卷心菜（-8.84%）、大葱（-9.17%）、蒜苗（-20.16%）、西红柿（-42.52%）、冬瓜（-29.29%）、茄子（-22.26%）、豇豆（-31.85%）等。 

6月交易量增长率继续稳步增长，具体原因一是随着北方大棚蔬菜以及南方应季蔬菜的大量上市，货源充足，高温天气加速了蔬菜的快进快销。二是国内疫情的缓解，市场流通不再受阻，部分外地客商陆续回归，进场人流量回暖，供需环境在市场的自然调控下逐渐恢复平衡。

综合菜价稳中带涨，月末较月初上涨了15.27%，增幅较大的有传统大宗叶菜以及山东、兰州等地的应季客菜。原因一是本月受梅雨季节影响，蔬菜主产供应地地头出现积水受淹现象，成品易腐易烂，品质有所下降，有些已经失去了商品属性，因此价格涨幅也较明显，带动了整体上行。二是随着气温的不断上升，本地蔬菜生产环境已不利于质量的保证，减弱了本地菜价格的牵制后，外地客菜供应开始逐渐加大市场占比，同时价格也随之有所上涨。三是在全国大环境下油费的上涨，蔬菜现阶段又多以打冷处理，增加了运输成本，这些客观因素都一定程度上影响了终端市场行情。

二、肉价整体稳中带涨

6月份肉类总销量较5月有所下降，原因是受季节性淡季以及疫情管控措施还未完全消除，价格总体低开高走，猪精瘦肉、猪五花肉、猪肋排（仔排）、猪里脊、牛里脊、牛腩、牛排等几个主要监测品种的均价上旬分别为22元/公斤、30元/公斤、36元/公斤、34元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、74元/公斤；月中旬为22元/公斤、30元/公斤、36元/公斤、34元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、74元/公斤；月末时24元/公斤、32元/公斤、40元/公斤、36元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤。

牛肉在整体疫情防控大环境下，以及正处季节性淡季的原因，价格继续延续上月趋势，保持稳定，目前由于气温的不断上升，消费端口热度欠佳，短期内牛肉价格难以提振，综合单价均价依然保持在96元/公斤。肉价整体呈现低位平稳态势，但在月末有抬升迹象，原因一是毛猪价格上涨，但预计上涨空间会收窄，目前肉类供应仍然较为宽松，看好在阶段性上涨后会快速回落；二是天气的日渐炎热，病猪死猪的增加使得损耗加大；三是目前油费依然处于高位，运输成本的上涨也一定程度上拉动了销售端口售价，和月初相比，各品类上涨幅度最高可达22.22%。白条鸡、白条鸭均价分别为16.4元/公斤、14元/公斤，家禽类与上月相比波动不大，供价平稳，人流量因疫情防控原因较平时有所降温，需求量的减弱压制着价格的上浮，预计接下来继续维持在合理区间。 

三、水海产整体供价平稳

6月份水（海）产交易平稳，各品类组成中鲜鱼类占比35.0%，虾类占比35.0%、蟹类占比15.0%、冻海产占比15.0%。

鲫鱼24～32元/公斤；草鱼16～24元/公斤;黑鱼26～32元/公斤；明虾34～60元/公斤；河虾150～240元/公斤；梭子蟹40～160元/公斤；小龙虾20～56元/公斤。

近三月水海产销量同比增长分别为9.7%、15.56%、9.1%，数据上显示本月持续保持正向增长态势，但涨幅有所回调，供需较平稳，但气温的升高，降低了消费者进场的热情，同时疫情的防控政策依然还影响着部分消费群体的进入，老百姓采购意愿不高，整体供过于求使得供需环境较为疲软，因目前运费的上涨以及天气带来的损耗加剧，许多经营户开始缩减进货量来控制损失，部分品类的销量也受到一定程度的影响，以小龙虾为例，目前本应该是销售旺季，但在防控政策的余温下，终端消费难以短时间回暖，与去年同期相比，日均销量下降了20%。 

四、趋势预测

蔬菜方面：进入7月后，预计蔬菜整体价格会呈现涨跌互现趋势，原因一是蔬菜供应已转入盛夏模式，产地转换基本完成，伴随着入伏天的即将来临，气温会进一步攀升，高温天气会加快进场蔬菜销售的步伐，在高温天气下，部分蔬菜品类质量参差不齐，大量打冷处理的北方冷凉蔬菜将持续不断的进场，成本的上涨以及当前油费的上涨，一定程度上拉高了整体菜价，但同时由于该阶段新鲜蔬菜的不耐储存特性，易腐易烂现象加剧，因此也制约了菜价的持续上涨。另一方面全国疫情还会时不时影响着流通，间接拉动了整体运费，但由于正处季节性淡季，各大学校陆续放假，整体需求端口的多样性有所减弱，热度下滑，造成了市场供过于求，终端消费略显疲软，这势必成为菜价不稳定的因素。

肉类方面：近期毛猪进价有所微涨，考虑为压栏挺价带动生猪现货价格上涨，现货价格上涨带动养殖利润回暖，但上涨空间收窄，养殖利润回暖带动生猪出栏体重增加，届时会重新打开下行空间，因此看好接下来肉价还是会在市场的自然调控中回归低位，生猪产能还处于去化期，因此整体肉类供应依然较为充足，售价预计会回到20-30元/公斤内波动，随着学校放假以及疫情的反复，天气日渐炎热，导致市场整体供需略显失衡，肉类消费正处于供给增多而需求减少的平淡期。

水海产方面：接下来是台风多发季节，伴随气温高涨，上游塘口水质变差，容易发病，同时运输损耗增加，会间接拉高终端淡水鱼售价，但由于正处季节性淡季，消费端热度不高，因此整体会呈现涨跌互现趋势，目前市场的香饽饽依然还是以小龙虾为主，量大肥美，以湖北、江苏产地为主，日均销量30余吨，售价在20-50元/公斤之间，价格亲民。珍贵水海产如珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势，均价预计分别为260元/公斤、300元/公斤、26元/公斤。整体供应充足、品类丰富。

市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。 市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系，全面构筑消费安全防线，确保“菜篮子”的供价平稳。