每年一到秋天，心里边就开始惦记着这口儿，如果不吃一口大闸蟹，就像过年不吃饺子一样！正所谓“一蟹上桌百味淡”，自古以来，螃蟹就被人们誉为百鲜之尊。昨日，阳澄湖大闸蟹正式开捕上市！价格较往年比较为稳定，2两重的阳澄湖大闸蟹价格在150元/斤左右。

市场水产经营户向小编介绍，今年的大闸蟹比较肥美，各个蟹黄饱满，这几天价格相对较低，节假日期间将会有小幅度上涨。且今年的阳澄湖大闸蟹要认准防伪专用标识，上面还有二维码可扫。市场上的其他大闸蟹，也各个蟹黄饱，最主要的是，性价比特别高，30-60元/斤，价格不等，2两重的大闸蟹价格在45/斤左右。螃蟹性寒，别忘了吃的时候蘸上一点调好的姜醋，不但中和了蟹的寒性，还使大闸蟹的鲜味瞬间升华，鲜～甜～流油～很不得连蟹壳都舔干净！如何挑选优质大闸蟹！好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，而且平滑有光泽，这一点公蟹和母蟹都一样。不管是公蟹还是母蟹，都要挑选腹部比较白的，公蟹腹部平一点的比较好，而母蟹腹部看着圆润饱满的比较好。

另外成熟的公蟹这两块地方是微红的。好的大闸蟹，蟹腿的尖爪是金黄色的，蟹腿上的毛是黄色的。另外我们还可以用手去捏一捏螃蟹的倒数第二条腿，成熟的螃蟹捏起来的感觉是硬实的，如果捏上去比较软的，说明螃蟹还不够成熟，这几点公蟹和母蟹都一样。不管是公蟹还是母蟹，都要挑选屁股看着比较饱满比较厚实的，这样的螃蟹，蟹黄蟹膏才会比较多。最后一点，大家一定选灵活一点的螃蟹，这样的螃蟹健康壮实，要是螃蟹是绑起来的，那就看螃蟹的嘴部是否再动，要是一边动，一边吐泡泡的，一般都是比较健康的，另外死蟹千万不要买，因为死蟹的体内会分泌毒素，是不能食用的。