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休渔期丨海鲜供应充足,价格普遍上涨

2020/5/20 9:55:27

 2020年5月20日

5月1日12点起,全国四大海域同步进入休渔期,除钓具之外的所有作业类型全部实施休渔。如今,进入休渔期已半个多月,金华农产品批发市场海鲜价格一路攀升,整体批发价上涨5-10%。休渔期以来,各类海鲜价格都有不同程度的上涨,其中涨幅大的是白鲳鱼、海螺和小黄鱼等。白鲳鱼的批发价从之前的每公斤50-60元,上涨至80-90元,海螺的批发价从之前的每公斤40-42元,上涨至60-65元,小黄鱼的批发价从之前的每公斤30-38元,上涨至44-50元,涨幅分别为54.55%、52.44%、38.44%。不少海鲜批发商表示,由于处于休渔期,目前,活鲜(即活的海鲜)、冰鲜(即冰冻海鲜)已经非常少了,所以价格自然节节攀升,而冻鲜(冷冻海鲜)供应则相对充足,价格也相对稳定。据了解,冰鲜是指活鲜在捕捞上来后,立即用冰块将其稳定降到0℃左右;冻鲜是活鲜在捕捞上来后急冻,将其稳定在-18℃以下存储。通过让海鲜的温度始终保持在相应的临界点,以保持肉质柔软同时防止细菌繁殖。不过,冰鲜产品保鲜期要比冻鲜短很多,冰鲜一般是一经上市必须当天售完,价格比同类活鲜稍低,但差距并不大。而冻鲜通常可保存6至12个月,海鲜批发商可以大量囤货,价格也比同类活鲜要便宜很多。

尽管活鲜、冰鲜的供应量日趋减少,但是冻鲜、养殖水产品的市场供应稳定。一些水产品产量呈现上升趋势,补充了活鲜、冰鲜市场的供应缺口,整体市场水产品种类仍相对丰富,能够保证休渔期间的市场供应。值得一提的是,虽然处在休渔期,但现在正是贝类的成熟期,贝类产品主要生长在浅海或海滩上,不在禁捕范围之内。市场内,花蛤、蛏子、丁螺、淡菜等各种小海鲜随处可见,且价格变化不大,这也是海鲜爱好者们不错的选择。


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