近日，在金华农产品批发市场，几乎每家蔬菜摊上都有春笋，这些春笋外壳还带着泥土，削开的根部脆生生的，小的不到一公斤、大的有两三公斤，批发价格在每公斤6元左右。这段时间天气晴好，雨水充足，笋又嫩又鲜甜，是最好吃的时候，也是最便宜的时候。本地春笋产量稳定，市场供应充足。据了解，一般春笋的上市时间并不长，过了4月下旬，基本就要下市，而晒成笋干能吃到夏天。竹笋脆嫩鲜美，清香纯甜，营养丰富，是一道低脂、多纤、高蛋白的营养美食，有“绿色素食第一品”之美誉，自古以来，是深受人们喜爱的食品之一，苏东坡也曾这样称赞道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天春笋煮肉”。不过春笋虽好，也不是所有人都适合食用。因为竹笋含有难溶性的草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食；而且笋含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病及肝硬化患者，应当少食或者不食。另外，有过敏体质的人也要慎吃。