6月份金华农产品批发市场总交易量同比上升了8.52%，全年累计同比增长6.14%；总交易额同比上升了8.25%，全年累计同比增长8.11%。市场整体供需持续稳步向前、供需两旺，满足了市民的消费需求，促进了地方经济的繁荣，整体交易势头持续向好。

一、 蔬菜供需平稳 价格呈波动上行趋势

6月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨8.33%、9.52%，近三月交易量同比增长率保持正向增长，月环比下降3.78%，其中像胡萝卜、大白菜、花菜、球菜、芹菜、丝瓜、黄瓜、西红柿等一些大宗夏季蔬菜得到了广大老百姓的喜爱。整体销量放缓原因一是本月迎来了梅雨季，连续的阴雨天使得露天蔬菜基地出现烂根烂叶现象，商品化率收到影响，成品率下降，产量有所减少；二是部分学校开始放假，需求端口减少，叠加目前大部分叶菜因天气原因保质期缩短，经营户纷纷选择降低进货量来控制损耗。 

本月综合菜价呈波动上行趋势，监测的53种蔬菜均价与5月份对比，平均价格为6.13元/公斤，较上月的6.06元/公斤上涨了1.16%， 21种上涨，12种平稳，20种下跌。月环比涨幅超过5%品种：花菜（+33.76%）、大白菜（+54.89%）、韭菜（+28.66%）、白萝卜（+39.10%）、莴笋（+20.72%）等；月环比跌幅超过5%的品种：香菜（-33.89%）、线椒（-44.26%）、苦瓜（-25.34%）、茄子（-35.95%）、豇豆（-21.33%）等。整体品类涨多跌少，月内高峰值较低峰值落幅为11.98%，月末较月初上涨了9.90%。造成本月菜价波动上涨的原因一是客菜产地气象条件劣化，前期上市的部分蔬菜已逐渐退市，后续上市的蔬菜迟迟不能及时衔接，供应链有所滞缓，使得蔬菜成品率受到影响，导致出现断茬现象，这直接拉高了整体菜价；二是本月进入梅雨季后，采摘率下降，烂根烂叶频发，成品质量参差不齐，采购商对质量有了更高的要求，优质成品的稀缺性让蔬菜整体价格行情看涨。三是天气已完全进入夏季模式，北方冷凉蔬菜开始加大进场量，占比日渐攀升，蔬菜都需打冷处理，运输成本上涨，拉动了整体大盘。 

2023年1-2季度的月环比价格总体先抑后扬，呈“U”型波动，振幅依次为+39.82、-9.35、-15.59、-11.08、-3.04、+1.16，近三月以来表现出波动上行态势，原因一是本地蔬菜部分品类开始进入尾声，外地客菜增加市场占比，供应渠道缩减抬高了局部菜价，从而带动了整体；二是夏季的来临，蔬菜都需打冷处理，气温的走高加大了运输成本，不耐存储的品类到了市场后损耗较大，好的成品开始水涨船高，间接影响了整体市场行情，因此环比震荡走势开始正向运行。 

二、肉价整体销量稳中下行，价格波动企稳

6月份肉类总销量呈波动下行趋势，月环比下降46.58%，原因是5月受劳动节热度带动了整体销量，阶段性走高，大宗品类延续上月末走势，保持稳定，由于气温不断上升，消费端热度欠佳，短期内难以提振，但较去年同期上涨了8.33%，今年总体向好。 

价格方面因本月端午假期影响，牛肉作为常规肉类但起伏并不明显，阶段性的小幅波动不足以影响高价肉类的整体趋势，以稳为主、月环比持平。猪肉方面呈倒“V”走势，受端午佳节影响，价格中期呈短期震荡上扬，但热度过后迅速降温，接下来有继续探底可能，底部区间运行的局面仍未改变，其中大宗品类略有起伏，如（后腿肉、五花肉、仔排、猪里脊）环比振幅分别为+1.98%、+3.57%、-0.51%、+1.12%，波动并不大，造成猪肉近期持续低迷的原因，一是夏季模式的开启，条件的转变使得冻品需求量相应增加，对比之下，生鲜市场难有明显利好拉动的契机，反弹乏力；二是政策上来看，冻猪肉也并未有收储信号，冻肉鲜肉的叠加影响下，猪肉难有大行情；三是目前生猪供应仍较为充足，且随着学校开始放假，终端需求下滑，供过于求的交易环境依然是该阶段的主旋律。生猪均单价为20元/公斤，与上月持平，较去年同期下降8.85%。白条鸡、白条鸭均价分别为15元/公斤、14元/公斤，与上月相比稳中有跌，月环比分别下降（5.06%、持平），家禽类整体波动不大，在整体肉类较疲软的大环境下，价格预计还会继续维持在目前范围内，不具备大幅震荡动机。 

三、水海产销量有所下调，价格起伏不大

6月份水（海）产交易平稳，各品类组成中鲜鱼类占比30.0%，虾类占比35.0%、蟹类占10.0%、冻海产占25.0%。

近三月水海产销量同比增长分别为8.49%、12.50%、8.33%，月环比下降11.11%，销量有所放缓，究其原因是气温的升高，降低了消费者进场的热情，同时也加大了运输的损耗，此消彼长的局面，使得许多经营户纷纷选择缩减进货量来控制损失，整体依然处于淡季行情。目前市场的“香饽饽”以小龙虾为主，此时正值销售旺季，较去年同比增长了66.67%，价格根据品种略有浮动，品种最好的是江苏虾，其次是湖北、安徽、江西为主，小青、中青、大青分别较上月上涨了11.11%、9.09%、38.46%，售价在16-36元/公斤区间，平均日均销售50吨，较平时上涨25%，除爆款小龙虾外，市场上大宗品种主要有“四大家鱼”此时虽正值禁渔期，但总体供应也较为充足，出现大幅涨价可能性并不高。鱼类、虾类价格浮动较小，继续延续上月走势保持稳定。大宗品类按照规格来看，如鲫鱼26～30元/公斤；草鱼16～24元/公斤;黑鱼17～30元/公斤；明虾34～50元/公斤；河虾120～290元/公斤；沼虾100～120元/公斤。除鳜鱼、鲳鱼、鲈鱼、螃蟹、虾等日常消费品种满足供应外，在市场的引导下，经营户还加大了波斯顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等平时难觅踪迹的高端海鲜品种的投放量。

金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足，鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富，这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏，销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势，价格相对稳定。 

三、趋势预测

蔬菜预计呈涨跌互现态势。进入7月后，预计蔬菜价格走势呈涨跌互现。原因一是此时正处梅雨季节阶段，部分露天大棚基地烂根烂叶现象开始出现，质量参差不齐，叠加三伏天即将到来，气象条件进一步升温，导致蔬菜基地成品率下滑，本地蔬菜环境已不利于质量的保证，加大了冷凉客菜的采购，同时采购商对成品的质量也有了较高的要求，这无形中推动了整体菜价的上浮；但另一方面也由于各大学校已陆续放假，需求端口的多样性有所减弱，造成市场的交易环境供过于求，终端消费略显疲软，这势必会对菜价产生不稳定的因素。

肉类总体平稳运行，猪肉有下行趋势。进入7月后预计肉价会继续延续上月末走势保持平稳。作为高价肉类的牛肉，短期来看，并无绝对的利好因素影响，以平稳为主。猪肉方面有稳中走低趋势，原因一是今年生猪供源总体普遍充足，产能旺盛，供应仍然处于积压释放状态，又同时恰逢季节性淡季，在没有大型节假日热度的刺激下，并无涨价动机；二是随着气温的不断升高，老百姓出门意愿有所削弱，消费结构开始转变，猪肉不再是该阶段消费者的第一选择，整体肉类消费正处于供给增多而需求减少的平淡期，整体售价预计环比波动幅度在10%-20%区间。鸡鸭禽蛋类因市场货源充足，总体供需稳定，价格平稳。 

水海产预计小幅涨跌震荡，以稳为主。预计7月份水海产价格整体较稳，小幅震荡上涨。接下来属于台风多发季节，伴随气温高涨，上游塘口水质开始变差，鱼虾发病几率上升，同时运输损耗加剧，另一方面禁渔期的持续进行，这些都是拉高终端售价的潜在因素，但由于正处季节性淡季，消费端热度不高，使得淡水鱼以及各类海鲜市场量有所收缩，供需环境预计较为稳定。珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势，整体供应充足、品类丰富。

市场总体供销两旺、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系，全面构筑消费安全防线，确保“菜篮子”的供价平稳。