在双节的带动下，金华农产品批发市场迎来了交易旺季，销售量以及销售额日渐攀升，五一长假前夕，市场日均进场车辆不低于10000辆次，场内流动人员日均保持在15000人/天，均创同期历史新高，4月份市场总交易量同比上升6.40%，全年累计同比增长4.79%；总交易额同比上升8.56%，全年累计同比增长6.84%。市场整体供需持续稳步向前、供需两旺，满足了市民的消费需求，促进了地方经济的繁荣，整体交易势头持续向好。

一、 蔬菜供需整体平稳 价格呈现涨跌互现态势

4月份的蔬菜交易量与交易额分别同比上涨5.97%、7.41%，近三月交易量同比增长率保持正向增长，其中大宗蔬菜以及一些应季蔬菜得到了广大老百姓的喜爱，像胡萝卜、花菜、球菜、土豆、黄瓜、西红柿等，日均销量较平时都有所增长，整体受月末节前氛围带动，销量较平时增长三分之一。具体原因一是今年全国经济回暖，假期来临之际，带动了整体大盘的需求热度；二是部分品类因季节性旺季的到来，销量明显上涨，直接带动了整体进场量。 

本月综合菜价呈波动起伏趋势，监测的50种蔬菜均价与3月份对比，平均价格为6.26元/公斤，较上月的7.04元/公斤下降了11.08%， 11种上涨，10种平稳，29种下跌。月环比涨幅超过5%品种：大蒜（+42.29%）、西红柿（+28.20%）、生姜（+23.92%）、毛芋（+25.81%）、花菜（+9.55%）等；月环比跌幅超过5%的品种：青菜（-38.72%）、泡椒（-33.28%）、尖椒（-39.79%）、西葫芦（-39.12%）、荷兰豆（-20.26%）、莴笋（-24.03%）、白萝卜（-18.20%）等。整体以震荡下行为主旋律，月内高峰值较低峰值落幅达6.36%，月末较月初上涨了0.16%。其中月初与月末都迎来了一波较为明显的涨幅，造成本月涨跌互现原因一是气象条件不断升温，山东、江苏、云南等重要客菜产区运输成本开始增加，使得终端售价有所走高，但叠加本地菜陆续大量上市，冲击着市场的客菜占比，部分不耐存储的品类在过了保鲜期后迅速下滑，价格起伏较大，整体品质参差不齐，这对综合单价起到了不稳定的因素；二是本月产区存在连续降温降雨的现象，低温阴雨天对蔬菜的生长造成不利的影响，一方面是正处于收获期的蔬菜产量下降，供应趋紧，另一方面是后续上市的蔬菜推迟了上市期，使得衔接出现断口，供应出现了不均衡的情况，此番交易环境直接加大了菜价的振幅强度。 

2023年第1季度到现在的月环比价格总体呈现跌多涨少趋势，振幅依次为+39.82、-9.35、-15.59、-11.08，在经历了年初春节效应的直接带动所带来的阶段性高峰后，近三月以来依次走低，原因一是随着今年全国餐饮行业的复苏，运输恢复畅通，流通成本下降，因此年初的高位菜价缺乏有力的支撑，导致一路走低；二是气温的逐渐暖化，使得蔬菜生长周期加快，适宜的气候条件下，上游供应充足，在没有相对利好的环境下，不存在大幅涨价的动机。 

二、肉价整体表现维持低位平稳

4月份肉类总销量较旺季期间下降三分之一，整体稳中下探，原因是受季节性淡季影响，消费热度欠佳，老百姓进场意愿下滑，肉类传统旺季已过。 

肉类价格因假期前夕到来有所小幅震荡，其中牛肉综合单价均价96元/公斤，月环比上涨2.13%，较去年同期下降4%，此番走势属于节前效应带动所致，但因牛肉属于高价肉类，上涨空间并不大，整体在可控范围内。猪肉方面销量有所提振，较平时上涨20%，价格在淡季大环境下，仍然存在下行压力，继续在低位盘旋，行情呈现“旺量不旺价”。猪肉方面和去年同期相比，大宗品类有不同程度下滑，如（后腿肉、五花肉、仔排）同比降幅分别为8.33%、6.67%、9.09%，与上月相比也呈稳中走低趋势，如（后腿肉、五花肉、猪里脊）月环比分别降低8.33%、6.67%、10.00%。此番走势是由于去年受疫情防控政策影响，猪肉供应出现阶段性受阻，肉价非正常性走高导致。近期价格连续性走低，原因一是节前效应导致养殖户普遍看好季节性行情，开始大量集中出栏，因此猪肉供应较为充足，市场交易环境呈现供需平稳甚至供过于求的局面，价格反弹乏力；二是随着气象条件的日渐升温，猪肉已不是消费者的第一选择，反之冻品市场会因此受益，这一定程度上压制了生鲜肉类的售价。因此猪价基本面依然以低位姿态为主。猪肉均单价为22元/公斤，月环比下降8.33%，月高低峰值振幅为8.33%。白条鸡、白条鸭均价分别为16.2元/公斤、14元/公斤，家禽类与上月相比波动较弱，中下旬因节前效应销量小幅上涨，价格整体平稳，看好接下来继续维持在合理区间。 

三、水海产整体以稳为主，价格小幅攀升

4月份水（海）产交易平稳，各品类组成中鲜鱼类占比30.0%，虾类占比35.0%、蟹类占20.0%、冻海产占比15.0%。

4月份销售量同比增长8.49%，月环比涨幅达11.29%，呈现双增态势，因本月双节的到来，一定程度上刺激了终端消费的体量，但涨幅也相对有限，也是由于疫情大环境优化后，整体的餐饮还尚在恢复阶段，价格也因节日效应有所微涨。市场上大宗品种主要有“四大家鱼”及小龙虾，小龙虾现在已经来到了旺季阶段，随着五一假期的临近，成为了名副其实的热销爆款，多以青虾为主，肉质肥美，售价在24-80元/公斤不等，较前期降低33.33%，日均销售30吨，销量较去年同期翻了一倍有余，此时正值量高价低的阶段，出现大幅涨价可能性并不高。鱼类、虾类价格浮动较小，继续延续上月走势保持稳定。大宗品类如鲫鱼26～30元/公斤；草鱼16～24元/公斤;黑鱼17～30元/公斤；明虾34～56元/公斤；河虾150～290元/公斤；沼虾130～140元/公斤。到了月末像波士顿龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等各种高贵水海产价格都有不同程度的上涨，振幅在3%～25%之间，属于阶段性正常波动。

金华农产品批发市场水产区整体货源还是较为充足，鱼、虾、贝类等各类海鲜品种丰富，这是因为养殖海鲜、冰冻海鲜以及进口海鲜起到了重要作用。冻海产类因耐长期贮藏，销售依旧沿袭上月走势,销售情况总体呈较平稳态势，价格相对稳定。 

四、趋势预测

蔬菜整体预计呈现波动下行态势。进入5月后，预计蔬菜价格整体继续波动下行。原因一是气温日渐回升，气象条件开始转好，北方设施蔬菜与南方应季蔬菜的供应能力增强，本地菜大量进场，将明显导致菜价下滑，形成供过于求的局面；二是由于本地菜的盛行，叠加季节性的高温即将到来，使得本地菜的品质参差不齐，许多不耐存储的品类会迅速丧失流通价值，间接拉低整体蔬菜价格；三是目前菜价处于恢复性下行和季节性下行的叠加时期，由于今年价格回落速度慢于往年同期，因此为之后价格的下行预留了较大空间。

肉类整体预计低位平稳。进入5月后预计肉价会呈现低位平稳态势，受制于前端生猪出栏量充足，虽有劳动节的加持，拉动了一波供需热度，但肉类整体供应偏宽松，消费端口的持续疲软让价格难以短期内提振，低位盘旋依然会是接下来的主旋律，猪肉并不具备上涨的动机，另一方面日渐转暖的天气使得消费者对猪肉的热情明显下降，冻品需求量开始增加，对比之下，鲜品市场难有明显利好的动机，因此接下来猪价依然会保持低位平稳走势。整体售价预计在22-30元/公斤内浮动，波动幅度在5%-10%区间。鸡鸭禽蛋类因五一假期的节日效应影响，前期价格会小幅波动，中后期因销量的走低会迅速回归平稳，整体波动不大。 

水海产整体预计小幅震荡，延续平稳态势。预计5月份价格小幅波动，整体平稳，因为禁渔期即将来临，上游捕捞量有所减弱，但对终端销售影响不大，能满足日常需求，目前市场的香饽饽非小龙虾莫属，量大肥美，以湖北、江苏产地为主，日均销量预计30余吨，售价在24-50元/公斤之间，月环比降幅20%，五一假期会把小龙虾推向一个小高峰。珍贵水海产如帝王蟹、珍宝蟹、波龙、生蚝价格延续平稳走势，均价预计分别为360元/公斤、140元/公斤、240元/公斤、26元/公斤。整体供应充足、品类丰富。

市场总体品类丰富、供应充足、价格亲民。市场会继续把好“准入关”、“监测关”、“信息关”严管食品安全追溯体系，全面构筑消费安全防线，确保“菜篮子”的供价平稳。