早春时节刚至，春菜早已按耐不住“心情”爬上市民餐桌。近期，市场多个摊位已经出现春菜“踪影”，为金华市民餐桌新添了“春天的味道”。

上午9点，在市场综合交易区菜摊上，一捆捆色泽翠绿、鲜艳欲滴的芦笋格外惹眼，吸引了不少消费者驻足挑选。“芦笋的营养成分非常高，入菜可做成芦笋炒腊肉、芦笋炒虾仁，也可以做凉拌芦笋、芦笋蛋汤等，美味又健康。”摊主刘阿姨表示，目前芦笋的价格在12元一斤，相比春节期间每斤30元左右，价格回落得比较厉害。

早春的荠菜也是市民们的“心头好”。俗语说“春食荠菜赛灵丹”，经过一个冬天的潜藏，春天的荠菜不仅鲜嫩清香，营养价值也高，用它来做羹、煎蛋、炒菜、包馄饨，荤素烹调可点缀餐桌。

被誉为“春菜第一美食”的韭菜也受到了消费者欢迎，目前售价在7元一斤。一家摊主介绍，春天生长出的韭菜最脆嫩，而且韭菜有着一种独特辛香气味，无论是炒鸡蛋还是做韭菜盒子，都是一道美食。

此外，在个别摊位上还看到了高奢野菜“香椿”的“身影”，香椿入口香气四溢，有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。市民胡大伯挑选了一把香椿，“这一小把要30来块钱，价格是高了点，但就想尝尝鲜，过年大鱼大肉吃腻了。”

据客菜批发区经营户李灵东介绍，现在时令蔬菜不多，价格偏贵，随着气温继续回升，蔬菜生长加速，预计本月底将会有更多品种的“春菜”陆续上市，届时春菜价格将有所回落，市民菜篮子的选择会更多。